Tento středomořský fazolový salát spojuje červené fazole a cizrnu s křupavou zeleninou, čerstvou petrželí, olivovým olejem a citronovou šťávou. Je jednoduchý, pestrý a vhodný pro meal prep.
Vychutnejte si jej jako lehký oběd, jako přílohu nebo na party.
Ingredience
Salát
- 2 konzervy (každá 400 g) červených fazolí, propláchnutých a okapaných, nebo 500 g uvařených červených fazolí
- 1 konzerva (400 g) cizrny, propláchnuté a okapané, nebo 250 g uvařené cizrny
- 1 malá červená cibule, nakrájená na kostičky
- 2 řapíky celeru, nakrájené
- 1 střední okurka, oloupaná, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
- 20 g čerstvé petržele, nasekané
Zálivka
- 60 ml extra panenského olivového oleje
- 60 ml citronové šťávy (asi 1½ citronu)
- 3 stroužky česneku, rozdrcené nebo prolisované
- ¾ lžičky jemné soli
- Špetka chilli vloček
Postup
- Ve servírovací míse smíchejte červené fazole, cizrnu, cibuli, celer a okurku.
- V malé misce prošlehejte olivový olej, citronovou šťávu, česnek, sůl a chilli vločky.
- Salát přelijte zálivkou, promíchejte a ozdobte petrželí.
- Podávejte ihned, nebo přikryjte a nechte několik hodin marinovat v lednici.
Tip: Zbytky vydrží v zakryté nádobě v lednici až 4 dny. V případě potřeby je osvěžte špetkou soli nebo kapkou citronové šťávy.
Tento recept slouží jako obecná inspirace. Vždy se řiďte dietními doporučeními vašeho bariatrického týmu, zejména během prvních měsíců po operaci.