Sladké a kouřové lososové burgery jsou snadnou večeří na všední den. Losos je ochucený česnekem, chipotle a koriandrem a podává se s krémovou, mírně pikantní omáčkou adobo.
Podávejte v celozrnném pečivu nebo v listu salátu s plátky rajčete a cibule. Hotovo za méně než hodinu.
Ingredients
- 450 g filetů z lososa bez kůže
- 1 stroužek česneku, nahrubo nasekaný
- ½ malé cibule, nahrubo nasekané
- 2 velká vejce
- 30 g celozrnné strouhanky
- 2 lžíce čerstvého koriandru, jemně nasekaného
- 1 chilli paprička chipotle v adobu, jemně nasekaná
- 1 lžička chilli prášku
- 1 lžička mletého římského kmínu
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky černého pepře
Sladká a kouřová omáčka adobo
- 1 chilli paprička chipotle v adobu
- 1 lžíce medu
- ½ lžičky česnekového prášku
- 1 lžíce čerstvého koriandru, jemně nasekaného
- 2 lžíce lehké majonézy
- 60 g řeckého jogurtu
To serve
- Celozrnné bulky nebo listy salátu
- Plátky rajčete
- Plátky cibule
Method
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- V kuchyňském robotu několikrát krátce promíchejte cibuli a česnek, dokud nebudou jemně nasekané. Lososa nakrájejte na větší kusy, přidejte do kuchyňského robotu a několikrát krátce promíchejte, dokud nebude losos jemně nasekaný a drží pohromadě, ale nebude z něj hladká pasta. Přílišné zpracování udělá burgery tuhé.
- Lososovou směs přendejte do mísy. Přidejte vejce, strouhanku, koriandr a koření a promíchejte do spojení. Vytvarujte burgery.
- Plech vyložte pečicím papírem a postříkejte nepřilnavým olejovým sprejem na vaření. Burgery rozložte na plech.
- Pečte 10 minut, nebo dokud nebudou zcela pevné.
- Na omáčku jemně nasekejte papričku chipotle a všechny suroviny na omáčku smíchejte v malé misce.
- Podle potřeby burgery sestavte s listovým salátem, rajčetem a cibulí a na každou vrchní bulku rozetřete 1 lžíci omáčky.
Tento recept slouží jako obecná inspirace. Vždy se řiďte dietními doporučeními vašeho bariatrického týmu, zejména během prvních měsíců po operaci.