Tento bowl inspirovaný jarními závitky obsahuje všechny prvky čerstvého jarního závitku, aniž by bylo nutné jej balit. Je plný mrkve, zelí, papriky, okurky a jarní cibulky a přelitý arašídovou omáčkou s koriandrem. Pokud si přejete, koriandr jednoduše vynechejte.
Bowl se připravuje rychle, a je proto ideální pro rušný všední večer nebo jako obědový meal prep na jaro a léto.
Ingredience
- 225 g rýžových vermicelli nudlí
- 450 g vařeného kuřete, krevet nebo tofu
- 70 g bílého zelí, nasekaného na tenké proužky
- 55 g mrkve, nastrouhané
- 1 červená paprika, nakrájená na tenké proužky
- 1 okurka, nakrájená
- 2 jarní cibulky, nakrájené na tenké plátky
- 75 g pražených arašídů, nahrubo nasekaných
- Volitelné: 150 g edamame (rozmraženého), nakrájeného manga nebo avokáda
Omáčka
- 50 g prášku z arašídového másla
- 60 ml vody
- 2 lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem soli
- 1 lžíce rýžového octa
- ½–1 lžíce chilli česnekové omáčky (sambal); pokud jste citliví na pálivé, použijte méně
- 1 stroužek česneku, najemno nasekaný, nebo špetka mletého zázvoru
- 2 lžíce čerstvého koriandru, najemno nasekaného
Postup
- Uvařte rýžové nudle podle pokynů na obalu a odložte je stranou, aby vychladly. Připravte veškerou zeleninu.
- Na omáčku prošlehejte všechny suroviny v malé misce. Pokud je příliš hustá, přidejte až 2 lžíce vody.
- Pro sestavení vložte nudle a bílkovinu na dno misky. Navrch přidejte zeleninu, arašídy, nasekaný koriandr a jarní cibulku.
- Každou misku přelijte 2 lžícemi omáčky a podávejte.
Tip: Pro meal prep skladujte sestavený bowl ve vzduchotěsné nádobě a omáčku uchovávejte odděleně. Omáčku přidejte až těsně před jídlem.
Tento recept slouží jako obecná inspirace. Vždy se řiďte dietními doporučeními svého bariatrického týmu, zejména během prvních měsíců po operaci.