Tento salát s grilovaným steakem kombinuje křehký marinovaný flank steak s křupavými listy salátu, okurkou, cherry rajčaty, modrým sýrem a opraženými pekanovými ořechy, přelitý balzamikovým vinaigrettem.
Grilování steaku dodává chuť a v teplých letních večerech udržuje troubu vypnutou. Hodí se jako snadná večeře uprostřed týdne a stejně tak i pro pohoštění hostů.
Ingredience
Na steak
- 450 g libového flank steaku, viditelný tuk odstraněn
- 1 jarní cibulka, nasekaná
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 5 g čerstvého koriandru, nasekaného
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička koření na steak podle vašeho výběru
Na salát
- 1 balení směsi listových salátů
- ½ okurky, nakrájené na plátky
- 150 g cherry rajčat, rozkrojených na poloviny
- 30 g modrého sýra, rozdroleného
- 30 g pekanových ořechů, opražených
- Balzamikový vinaigrette podle vašeho výběru
Postup
- Vložte steak do uzavíratelného sáčku spolu s jarní cibulkou, česnekem, koriandrem, kořením na steak a olejem. Uzavřete a ujistěte se, že je maso zcela pokryté marinádou. Marinujte alespoň 30 minut nebo přes noc.
- Grilujte steak na středně vysoké teplotě 5–7 minut z každé strany, podle toho, jak moc propečený jej máte rádi. Sundejte z grilu a nechte alespoň 10 minut odpočinout.
- Do velké mísy naaranžujte listy salátu, okurku, rajčata, modrý sýr a pekanové ořechy. Těsně před podáváním promíchejte s dresinkem.
- Steak nakrájejte na plátky o tloušťce 0,5 cm a naaranžujte na salát.
Tento recept je určen jako obecná inspirace. Vždy dodržujte dietní doporučení vašeho bariatrického týmu, zejména během prvních měsíců po operaci.